红烧小肉丸

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小马447
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家常小菜却十分美味呦！

红烧小肉丸的用料

瘦肉 一斤 鸡蛋 三个
姜末 少量 黄豆酱 适量
花生油 一勺 米酒 少量
盐 少许 耗油 适量
蒜蓉辣椒酱 少量 水淀粉 适量

红烧小肉丸的做法

红烧小肉丸的做法图解1

步骤1

先将瘦肉剁碎，可用料理机，但手工剁的口感更佳。 先加入花生油拌匀再加入姜、盐、米酒、黄豆酱、生抽拌匀。再打两个鸡蛋进去，拌匀。
红烧小肉丸的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放入冰箱冰几小时，再取出
红烧小肉丸的做法图解3

步骤3

几小时后从冰箱取出时，肉末已经起胶了，这时再打入一个鸡蛋继续搅拌。

步骤4

锅里放入油，先烧开，然后关火，开始汆丸子，做好的丸子可以直接放入锅里，等到集齐一锅肉丸即可开火炸肉丸啦啦啦！
红烧小肉丸的做法图解5

步骤5

炸好的肉丸取出，另取一锅，加入少量油，把肉丸倒进去，待肉丸变热，加入耗油和水，盖上盖子焖一会，待汁烧开，加入少许辣椒酱和辣椒段，再次盖上盖子，等锅再次烧开，加入少许水淀粉勾芡烧开即可出锅摆盘

红烧小肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 小马447 编写，未经授权不得转载

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