客家盐焗鸡

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婆婆是地道客家人，做得一手好菜。釀茄子蛋角焖鸭等等味道比得上外面的餐厅。看到十指不沾阳春水的我，只好手把手教我。这次所做盐焗鸡材料简单，做法也方便，但在时间上把握要准确，时间短了鸡会腥，时间长了会焦。

客家盐焗鸡的用料

鸡 1只（1斤左右） 粗盐 2包－3包
油 少许 白纸 2张

客家盐焗鸡的做法

客家盐焗鸡的做法图解1

步骤1

材料大合照。
客家盐焗鸡的做法图解2

步骤2

鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。
客家盐焗鸡的做法图解3

步骤3

将一部分盐倒入锅。
客家盐焗鸡的做法图解4

步骤4

将2张纸稍微弄湿一下。
客家盐焗鸡的做法图解5

步骤5

将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。
客家盐焗鸡的做法图解6

步骤6

再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。
客家盐焗鸡的做法图解7

步骤7

再铺上一层盐。
客家盐焗鸡的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。
客家盐焗鸡的做法图解9

步骤9

出锅
客家盐焗鸡的做法图解10

步骤10

请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。

客家盐焗鸡的烹饪技巧

粗盐在菜市场有卖，2块一包。粗盐可以多用，鸡会香一点。 大火烧小火焗到最后的焖时间可以稍微多1－2分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 菜品的空间 编写，未经授权不得转载

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