青椒山药烧咸鸭（附咸鸭做法）

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Lucifer王

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春天多吃山药，身体一定棒棒哒！

山药的用料

咸鸭腿 500g	怀山药 350g
青椒 150g	姜蒜少量
洋葱 150g

山药的做法

步骤1

材料准备，鸭腿砍小块，山药去皮切滚刀块，青椒切滚刀块，洋葱切片。

步骤2

山药炸到表皮发黄（可能会问为什么要炸呢，一是熟得快，二是烧的时候不会烂）

步骤3

看着是不是很恶心，但是很必要哦。砍好块的鸭腿一定要泡一晚上的水，把盐份降低。用水煮一遍待用。

步骤4

热锅下油爆香姜蒜片，下鸭腿炒至微黄，下山药一同炒，调入少许料酒，生抽八小勺，老抽两小勺，炒匀烹入半碗水，加盖大火把水闷干。

步骤5

下青椒洋葱片炒断生，淋少许的花椒油，香油，调入少许的鸡精，炒匀就可以出锅享用了。

山药的烹饪技巧

咸鸭腿：鲜鸭腿（超市有卖），盐，十三香，白酒。在鸭腿上切几刀（方便入味），用干毛巾把鸭腿上的水分擦干，现在伸出你们的右手抓一把盐（手捏紧盐不会撒出来），再撒少许的白酒，少许的十三香，抹匀。放入盆里腌，六小时，取出来晾晒，天气好晒三天就可以放冰箱了。不宜在外放置时间过长，要不然就变成腊鸭腿了。
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创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 Lucifer王编写，未经授权不得转载

分类：家常菜红烧咸香午餐

Lucifer王

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