蕨菜炒腊肉

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tyan09
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网上有传蕨致癌，不知倒底是真是假？尽管如此，一到春天蕨上市的时候我还是忍不住要买来尝尝。做的是晚餐，光线不好，拍出的照片特别是装盘的照片只能将就着看了。

蕨菜炒腊肉的用料

蕨菜 250g 腊五花肉，腊香肠 一小段
藠头 6根 红椒 1个

蕨菜炒腊肉的做法

蕨菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

蕨菜去头尾，掐去老的茎，洗净表皮上的毛，烧一锅开水，把蕨放入焯水一分钟，捞出。如图，把蕨撕成两半，可以更入味。
蕨菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

把材料如图切好。
蕨菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

热锅放少量油，下腊肉煸炒，把腊肉的油煸出。无需放盐。
蕨菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

留适量油，放入剩余材料炒动。加适量盐。
蕨菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

蕨断生后倒入腊肉一起炒，加少量水稍焖。
蕨菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

出锅啰！

蕨菜炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 tyan09 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 朋友聚餐

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