农家叉烧肉

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用简单调料就能轻松做出来啦！什么叉烧酱啊的都不用了呢，而且做出的叉烧味道也不差哟！不信你试试！

农家叉烧肉的用料

猪前腿肉 500克 料酒 4汤勺
酱油 3汤勺 白糖 2汤勺
蚝油 2汤勺 葱 适量
姜 适量 盐 10克
红曲粉 适量

农家叉烧肉的做法

农家叉烧肉的做法图解1

步骤1

将肉切成厚度有一厘米左右的肉片
农家叉烧肉的做法图解2

步骤2

用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
农家叉烧肉的做法图解3

步骤3

扎好的肉放入盆中
农家叉烧肉的做法图解4

步骤4

腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
农家叉烧肉的做法图解5

步骤5

将腌料倒入肉中
农家叉烧肉的做法图解6

步骤6

再放入切好的葱、姜片，用手抓匀。（最好是能给肉肉做做按摩）
农家叉烧肉的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
农家叉烧肉的做法图解8

步骤8

腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
农家叉烧肉的做法图解9

步骤9

放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁
农家叉烧肉的做法图解10

步骤10

烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

农家叉烧肉的烹饪技巧

如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载

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