地瓜馒头

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ni298
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最近胃不好，家里有山东的地瓜就做了馒头养养胃。以往加有水分的配料水量总把握不好，今天得记下免得忘了。

地瓜馒头的用料

地瓜 70g 中粉 250g
糖 60g 奶粉 15g
酵母 3g 水 60g
盐 少许

地瓜馒头的做法

步骤1

地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。

步骤2

把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
地瓜馒头的做法图解3

步骤3

把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
地瓜馒头的做法图解4

步骤4

静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。

地瓜馒头的烹饪技巧

酵母温水化开后静置会。如果是南瓜蒸熟后的含水量是差不多80％，比例又不一样，水得再少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 ni298 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸

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