♥草莓班戟 ♥

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yuyu6835
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其实这个方子是在优酷的Tinrry老师那里学的，基本上的步骤都是按她的做法，实验成功了，才发表的！当然这只是方法之一咯！但是做出来的口感还不错，比外面买的好很多，也不腻！

草莓班戟的用料

低筋面粉 50g（可增加） 玉米淀粉 30g
无盐黄油 10g 鸡蛋 3个
牛奶 250g 1糖粉 25g（ =白砂糖20克）
草莓 300g 2糖粉 适量（用于打淡奶油的）
淡奶油 200ml

草莓班戟的做法

♥草莓班戟 ♥的做法图解1

步骤1

这次是我的实验，所以没有全程记录，只是拍了一两张，希望不要介意哦！
♥草莓班戟 ♥的做法图解2

步骤2

第一，将黄油切出要的分量后，隔水融化。
♥草莓班戟 ♥的做法图解3

步骤3

第二，把玉米淀粉，低筋面粉过筛倒入一个干净的盆子里，加入1糖粉，还有倒入牛奶。搅拌均匀哦！最好不要有颗粒咯！再把融化的黄油液体倒入，搅拌调匀。（我看到其他的方子是没有下玉米淀粉，但是老师说这个是使饼皮有韧性，而且增加口感。就试了试，的确如此，很不错哦！）
♥草莓班戟 ♥的做法图解4

步骤4

第三，取另外的盆子，然后把3个鸡蛋打进去，用手动打蛋器打散，无需打发的哦！
♥草莓班戟 ♥的做法图解5

步骤5

第五，将步骤3的面糊倒入步骤4的蛋液里，轻轻拌匀即可，不要大力，避免产生大泡泡哦！
♥草莓班戟 ♥的做法图解6

步骤6

第六，过筛步骤五的面糊，使其面糊没有颗粒，不会影响口感，观感！
♥草莓班戟 ♥的做法图解7

步骤7

第七，用不粘锅小火摊饼皮，无需任何油，只需要耐心。倒入薄薄的面糊，待其熟透，可以用刀铲整张铲起，而且上面没有液体就可以了，只需要单面煎熟即可，不用太焦！【记住要小火和耐心！】
♥草莓班戟 ♥的做法图解8

步骤8

第八，煎好的饼皮，摊出时把它放在保鲜膜或者油纸上放凉冷却，而且一定在摊出锅时就保持整张是放在纸上，确保定型才能等下很完美的包。冷却时会油油的，我们把它一张张的叠好后用保鲜膜或油纸密封包好放在冰箱冷藏半小时或以上！等下就不会油油的了！
♥草莓班戟 ♥的做法图解9

步骤9

第九，拿出冷藏半小时的饼皮，然后加入2.糖粉或者糖，先搅拌，再用电动打蛋器打发淡奶油至硬性发泡，然后取出一张饼皮，煎的一面朝上，放上一些淡奶油，再放上草莓
♥草莓班戟 ♥的做法图解10

步骤10

嘻嘻，其实味道不错！大家别介意，第一次写菜谱，原谅我的不足哦，其实就是用心烘焙的孩子啦，觉得取悦自己，希望能帮到大家

草莓班戟的烹饪技巧

添加玉米淀粉是为了是饼皮有韧劲，口感更好。可以按照配方的比例更改，但是不要随意修改！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 yuyu6835 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶

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