自贡美食冷吃兔

6.4万浏览 748 收藏

星野琉璃1

＋关注

我是淘宝店久久私房菜的店主！下面我来为大家介绍一下冷吃兔的做法！

自贡美食冷吃兔的用料

步骤1

先煮一小锅开水，放一块老姜然后将兔肉放进开水中煮5分钟。捞出后切成小块！

步骤2

然后在油锅里放入1 00克清油，烧辣后，1、放入兔肉，炒至兔肉表面金黄，水分被油抽干。2、此时放入10克辣椒面，和60克干辣椒段，1分钟后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、十三香、盐。3、炒至均匀后放入料酒，白糖。小火慢慢炒，让香味进入兔肉。

步骤3

起锅时撒上芝麻。然后放冷，冷吃兔就完成了。

冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握好火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。最后宣传一下我的淘宝店：久久私房菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由星野琉璃1 编写，未经授权不得转载

星野琉璃1

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 自贡美食冷吃兔

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 4 自贡美食冷吃兔的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活