劲爆鸡米花

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家里炖鸡汤，只爱喝汤不爱吃嘎嘎的童鞋，索性把鸡胸脯肉剔下做成【劲爆鸡米花】。

劲爆鸡米花的用料

鸡胸脯 2块 姜、蒜 少量
生粉 3勺 鸡蛋 1个
面包糠 视鸡米量定 色拉油 适量
花椒粉 黑胡椒粉
料酒 干辣椒粉
盐

劲爆鸡米花的做法

劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解1

步骤1

新鲜的鸡胸脯。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解2

步骤2

鸡肉切丁，姜、蒜磨沫。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解3

步骤3

加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、料酒。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解4

步骤4

拌匀放冰箱腌制半天。（腌制时间越长越入味）
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解5

步骤5

将腌制好的鸡丁从冰箱取出。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解6

步骤6

先将生粉加入鸡丁里拌匀。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解7

步骤7

然后放入蛋液里浸泡。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解8

步骤8

准备一个空盘，先倒上适量的面包糠，将鸡丁一点点地从蛋液里取出，然后裹满面包糠，面包糠一点点地增添，这样做的好处就是不仅使鸡丁均匀地裹上面包糠，另一好处是不会造成面包糠的浪费。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解9

步骤9

热锅热油下鸡丁，中火慢炸，一次不要放太多，待鸡米变黄沥出，侍全部炸完沥油后，趁油温将炸好的鸡米再次放入热油里炸制2分钟，侍出现金黄色，即可关火沥出。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解10

步骤10

配上一小碟番茄酱，外酥内嫩。
劲爆鸡米花#寻人启事#的做法图解11

步骤11

小朋友的最爱！

劲爆鸡米花的烹饪技巧

油炸锅尽量采用小囗锅，这样用油量会减少很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

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