红男绿女（凉拌青辣椒）

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胖妞小雪
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贵州地道的凉拌菜，天气见好，可以来一盘开胃下饭的这道菜！还可以下稀饭吃喔！

红男绿女（凉拌青辣椒）的用料

美人椒（青） 水豆豉 1勺
泡小米椒 1～10 盐 适量
味精 适量 花椒粉 适量
小葱 少许 蒜末 少许
醋

红男绿女（凉拌青辣椒）的做法

红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解1

步骤1

烤糊得青椒放入冷水清理干净！
红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解2

步骤2

清理好的青椒就是这个样子，放在盘子里
红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解3

步骤3

蒜，小葱切末
红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解4

步骤4

青椒剁碎！
红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解5

步骤5

加入水豆豉，蒜末，葱末！盐，味精，花椒粉，香醋拌匀！
红男绿女（凉拌青辣椒）的做法图解6

步骤6

用小红泡椒摆盘点缀！一道下饭菜就搞定！

红男绿女（凉拌青辣椒）的烹饪技巧

青椒用煤火或者电火烤至表面皮糊！放到冷水里用手捋一捋皮就下来了！这个过程最好带一次性手套，我们贵州辣椒比较辣，会比较容易辣到手！盐少许，用老干妈的水豆豉的话，里面会有盐噢！醋可以多放点，凉菜醋多点好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 胖妞小雪 编写，未经授权不得转载

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