清蒸鱼

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小小悠儿
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清蒸鱼的用料

新鲜鲤鱼 1条 青椒 1个
猪油，盐，味精，胡椒面。香菇 少许。香菇随意

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

把鱼切花刀，用盐，味精，料酒，胡椒粉，腌上20分钟，入味。
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

把香菇泡好备用。
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

葱，姜，切丝备用，青椒也切丝。有红椒最好。
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

沸水烫鱼。不要太过。
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

烫好的鱼浇上猪油，撒上葱丝，姜丝。香菇塞到鱼肚内。加料酒。
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

上茏蒸15分钟。取出。淋上香油。青蒜未。上桌。
清蒸鱼的做法图解7

步骤7

蒸好色香味俱全

清蒸鱼的烹饪技巧

烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸 这有两个好处:一是可以去除腥味，更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的鲜嫩度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 小小悠儿 编写，未经授权不得转载

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