手擀鸡蛋汤面

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两岁的儿子超级喜欢吃面条，这让我和他爸爸很纳闷，一个湖北人和一個广东人怎么生的孩子像北方人了！所以我一个湖北人要学着怎么去做面食，对我来说还是有点难度。

手擀鸡蛋汤面的用料

高筋面粉 200g 鸡蛋 2个
盐 少许

手擀鸡蛋汤面的做法

手擀鸡蛋汤面的做法图解1

步骤1

先熬好一锅鸡汤。在干净的盆里放入面粉，加入两个鸡蛋，可能是我面粉放得少，加入鸡蛋就没有加水，和面是凭感觉的，这是我第二次和面，和到面是光滑的，不粘手就差不多了，放在盆里醒一会儿。因为手和面就没有拍照。加了鸡蛋清和蛋黄，和出来的面是黄色的。挺漂亮的！
手擀鸡蛋汤面的做法图解2

步骤2

把面团分成几个差不多大小的小面团。用擀面杖把小面团擀成圆形的面皮，擀的过程中要洒点面粉抹匀，以免粘住了。将擀好的面皮用擀面杖卷起来再将擀面杖抽出来。用刀切成大约0.5cm宽的面条。
手擀鸡蛋汤面的做法图解3

步骤3

全部切完后就是这个样。
手擀鸡蛋汤面的做法图解4

步骤4

将切好的条抖开就是这个样子！
手擀鸡蛋汤面的做法图解5

步骤5

打开面条的过程比较麻烦一点，要有点耐心。抖开后还要撒点面粉防止粘住了。
手擀鸡蛋汤面的做法图解6

步骤6

烧一锅开水，放面条进去煮。不要煮太久了，五分钟就可以关火了。
手擀鸡蛋汤面的做法图解7

步骤7

给煮好的面条一个特写！
手擀鸡蛋汤面的做法图解8

步骤8

准备一个碗放入少许葱花，加入已经熬好的鸡汤，将面捞起来放入碗里就可以了。

手擀鸡蛋汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 周末爸爸妈妈 编写，未经授权不得转载

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