芒果千层蛋糕(8寸)

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肉丸子子子

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最近超级火的千层蛋糕，家里车库里找到了一个平底锅，于是就做起来啦。最近是芒果季就顺理成章的做了芒果千层，味道真的不错哦，吃惯了传统的奶油蛋糕，换种感觉真的不错哦！

芒果千层蛋糕的用料

鸡蛋 2个	牛奶 480g
糖粉 40g	黄油 30g
低筋面粉 160g	大台芒一个(约一斤)
糖粉 40g左右加入淡奶油	淡奶油适量500g左右

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散(不用打发)

步骤2

加入牛奶，搅拌均匀

步骤3

将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中，搅拌均匀，成为面糊。

步骤4

将黄油隔水融化成液体后，倒入面粉糊中，搅拌均匀

步骤5

面粉糊过筛，然后放入冰箱冷藏，静置半小时

步骤6

静置完毕后，在平底锅上刷薄薄的一层油，然后倒入50ml左右的面糊，用小火煎面皮，每张面皮约10秒钟，不需要翻面

步骤7

我是将面皮放在油纸上，错开叠放，没有粘连的现象，考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开，防止粘连。

步骤8

待面皮冷却以后，将淡奶油加糖打发，然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油，第四层铺上芒果，再三层抹薄薄的奶油，再加一层芒果，以此类推，直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。

步骤9

最后在顶层做一些装饰，就完成了。

步骤10

来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型，冰冰的口感更好，而且切拿来不容易塌。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

1.平底锅需要用不粘锅，煎第一张面皮的时候刷薄薄的一层油就可以了，接下来的面皮我都没有刷油，也煎的很顺利。2.淡奶油中的糖量请酌情增加或减少。3.此方子的量为8寸，大约可以煎12张皮，如果亲们的平底锅小，可以将用量减半，就是6寸的量了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由肉丸子子子编写，未经授权不得转载

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