【私家东坡肉】

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@外婆家的东坡肉记忆犹新，复制粘贴后，还是这样香气怡人。

东坡肉的用料

带皮五花肉 500g 生抽老抽盐 适量
米酒 300ml 冰糖 适量
生姜 适量 葱 适量
醋 1汤勺

东坡肉的做法

【私家东坡肉】的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净放焯水10min左右，待凉切成田字格（不要把肉皮切断）；在砂锅内用竹筷摆上田字（用水果签也行），可防止食材炖糊；用一大碗将冰糖、生抽、老抽、醋调制成汁备用。
【私家东坡肉】的做法图解2

步骤2

砂锅依次放上竹筷生姜片、葱段、捆好的五花肉皮朝下、调好的汁；盖上带锡纸的盖，大火烧开后用小火炖2h；移出炖好的五花肉小心的将皮朝上，用蒸锅隔水蒸20min。
【私家东坡肉】的做法图解3

步骤3

一盘又香又软的东坡肉上桌，下手要快哟。
【私家东坡肉】的做法图解4

步骤4

老少皆宜，适合群餐。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 __豆尼丸 编写，未经授权不得转载

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