棉花蛋糕

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王氏私厨
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棉花蛋糕的用料

低粉 50g 牛奶 50g
鸡蛋 4个 玉米油 50g
砂糖 35g 炼乳（可以不加） 少许

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

奶锅中放入玉米油，烧到有纹路，放入过筛的低粉，快速搅拌，至绵滑
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋黄和一个全蛋液搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀，放入少许炼乳，搅拌均匀（可以不加）

步骤3

把锅里的面粉液放入蛋黄中，搅拌均匀，最好不要搅拌上劲，

步骤4

蛋清等上次加入砂糖，打发到湿性，就是提起打蛋器，有一个小尖，微微下垂

步骤5

放1/3蛋清到蛋黄中，不要来回搅拌，要上下搅拌，不要消泡了，搅拌好的蛋黄液倒回蛋清里，同样的搅拌方法

步骤6

175度烤箱预热，放入铺好锡纸的烤盘里，15分钟就好。我的是11”的烤盘

步骤7

可以把玉米油更换成35g的黄油，黄油会使蛋糕的味道更加浓郁，不过我喜欢玉米油的，更加清口，鸡蛋的味道很浓！

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 王氏私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 下午茶

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