水煮鱼

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周QinAny
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吃辣或许是我的本能。其实辣的感觉并不是一种味觉，而是一种痛觉，听上去挺M的，也许我就是个不断痛出活力的人O(∩_∩)O哈哈~

水煮鱼的用料

龙利鱼 生菜
干辣椒 花椒
葱蒜 盐
料酒 淀粉
胡椒粉 豆瓣酱

水煮鱼的做法

步骤1

鱼肉片成薄片，和盐、淀粉、料酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。龙利鱼没什么鱼腥味，但是鱼肉的触感真的不喜欢呢≧﹏≦淀粉适量就成，反正不是炸鱼排^O^

步骤2

葱、蒜切末，放进油锅爆香。再加入豆瓣酱，炒匀之后加水。我偷偷又丢了辣椒下去的说＠(￣-￣)＠

步骤3

汤底沸了之后腌制好的鱼片现在可以正式下锅了~\(≧▽≦)/~龙利鱼鱼肉很嫩，而且比较经的起煮，还不会因为煮的久而散掉，简直是初学者的宝贝啊

步骤4

煮的时候先用筷子把鱼肉分分开，不要抱团。差不多三分钟就行了，不确定有没有熟可以戳戳看颜色。

步骤5

碗底摆上生菜叶子，把锅里的鱼肉和汤浇上去。

步骤6

锅里放油，油温了把花椒、干辣椒放下去。我承认我贪心了，把辣椒都炸黑了
水煮鱼的做法图解7

步骤7

把炸好的辣椒油浇到装好的碗里，听到噼里啪啦的声音，恭喜你，可以上菜了哦~\(≧▽≦)/~看看看看，这黑的，绝对是个眼神不好的
水煮鱼的做法图解8

步骤8

放凉了看上去好油〒_〒

水煮鱼的烹饪技巧

煮点豆芽放在碗底也很棒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 周QinAny 编写，未经授权不得转载

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