酸奶戚风蛋糕（无油版）

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侯得月
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这款蛋糕做过戚风版的，也做过海绵版的，都不错，无油低糖宝宝很爱吃。

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 自制酸奶 110g
低粉 90g 糖 50g

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄
酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解2

步骤2

蛋黄和酸奶混合均匀
酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解3

步骤3

低粉加入蛋黄液中搅拌无颗粒
酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴白醋开打，途中分三次加50克白糖，打九分发
酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解5

步骤5

混合打发好的蛋白霜与蛋黄糊，别消泡就行
酸奶戚风蛋糕（无油版）的做法图解6

步骤6

高空倒入八寸蛋糕模具中，这样可以拉破大泡泡，抹平蛋糕糊后，摔几下，消小泡泡。可以入烤箱，我是低温120度45分钟，蛋糕表面很平整

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 侯得月 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 微波炉 烤

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