锅包肉

7447 浏览 42 收藏
收藏
杨小拿y
杨小拿y
＋ 关注

锅包肉的用料

通脊肉 红彩椒
大葱 姜
蒜 香菜
盐 料酒
桂皮 白胡椒
玉米淀粉 油
白糖 白醋
蜂蜜

锅包肉的做法

步骤1

先把通脊肉洗净切片，不要切太薄，厚度和硬币厚度差不多。

步骤2

把切好的通脊肉用少量盐，料酒，白胡椒和一片桂皮抓匀腌制几分钟。

步骤3

这时准备小料，把洗好的红彩椒、葱姜切丝（姜要多切一些），蒜拍裂口，香菜切段。装盘备用。

步骤4

我们再调糊，把玉米淀粉放到小盆里，倒入凉水和多一些生油，用手搅拌，一直搅拌到里面不能有干粉，用手能抓起来，但是又能从手里流下去，能看见盆地就可以了。如果觉得干可以再加点水，觉的稀加一点淀粉，糊的量根据自己肉的量来调，可以自己掌握。我建议可以多一点。把调好的糊放到一边醒两分钟，让它和空气融合。

步骤5

这时我们调汁，拿一个空碗，放入盐和多一些的糖，白醋和蜂蜜。根据自己的口感调配。放到一边备用。

步骤6

我们把锅中倒入多量的油，打开火加热，这时我们可以把腌好的肉倒入醒好的糊里，抓匀，让每一片肉都裹上糊，等到油烧到六分热时，把裹好的肉放进去，用勺子把它们分散开，等肉飘起来就可以把肉捞出来，然后等油烧到七分半热时，再把炸好的肉下锅复炸一遍，炸到肉表面变的微黄，用勺子捞起来颠几下会有清脆声就可以了。
锅包肉的做法图解7

步骤7

再另起一锅，放少量油，把调好的汁下锅，摇匀，再把炸好的肉和小料下锅翻炒，烧至粘稠，香脆的锅包肉就做好了。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 杨小拿y 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜 2-3岁

锅包肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

锅包肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 锅包肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 锅包肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活