海鲜粥

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芝士小蜜桃
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（图片取自于网络）

海鲜粥的用料

大米 1碗 干贝 适量
蛤蜊 适量 虾 适量
姜 3-5片 香菇 3朵
盐 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 紫菜 适量
小苏打 适量

海鲜粥的做法

步骤1

将米淘洗干净，留一点水，拌入1/4茶匙的盐拌匀。静置40分钟后米粒饱胀。

步骤2

1、将干贝等干海鲜清洗干净放入小碗，先倒入水将腥味泡干净，然后倒入刚好没过海鲜的料酒，拌匀。 2、将小碗放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟后取出。（如果是新鲜海鲜的话直接清洗干净倒入适量料酒备用即可）

步骤3

1、香菇洗干净后放入盆中。倒水，放入适量盐浸泡。 2、浸泡好后切成小丁备用。

步骤4

1、将已经饱胀的米加入米量5倍的水大火烧开。 2、烧开后放入适量小苏打、姜片和干海鲜，泡海鲜时用的料酒也要一起倒进去。中大火开盖熬煮20分钟。

步骤5

20分钟后当粥开始开花黏稠时，放入新鲜的海鲜、香菇丁、盐、白胡椒粉和香油。

步骤6

用勺子搅匀，盖上锅盖，转中小火再煮20分钟就可以开动啦！吃的时候记得撒上紫菜末哦~

海鲜粥的烹饪技巧

海鲜的种类和数量可以任意组合，但是干贝必不可少。用料酒蒸干贝，一是可以去腥，二是可以缩短泡发的时间。这道粥不适合煮得太稀，米要多一点，黏黏的才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 芝士小蜜桃 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 煮 10-11个月 12-23个月

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