奶味椰蓉面包（手工版）

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胡萝卜Zer
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我用的心清似水淡若云”的方子，根据我自己的工具做的，我没用面包机，以为手套膜很好出了，结果我错了，做完面包胳膊很酸疼，所以以后还是用面包机和面吧...

椰蓉面包的用料

高粉 250g 黄油 35g
食盐 2g 酵母 4g
牛奶 110ml 白砂糖 40g
全蛋 1个 椰蓉 50g
黄油 15g 鸡蛋黄 1个
白砂糖 10g 全蛋液 1个

椰蓉面包的做法

奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解1

步骤1

将：高粉250g 黄油35g 食盐2g 酵母4g 牛奶110ml 白糖40g 鸡蛋1个 放容器中和面（先不放黄油，盐最后等其他混合差不多在放，以免和酵母产生反应）
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解2

步骤2

和到扩展阶段放入之前准备的黄油，继续揉
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解3

步骤3

这是加入黄油前
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解4

步骤4

大概揉了很久很久，揉的我都困了，算是出膜了
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解5

步骤5

弄好面团，用湿布裹起来，放到温度28度以上的地方发酵60min,然后准备椰蓉馅

步骤6

椰蓉馅：黄油15克 鸡蛋黄1个 白糖10克混合调成椰蓉馅

步骤7

取出发酵好的面团，排气，切成8小块
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解8

步骤8

团城圆形，用湿布盖好，室温醒15分钟

步骤9

取一块面，赶成圆片，装入馅，封口，赶成椭圆形

步骤10

在面片上竖着划三刀，然后像卷麻花一样卷起来，把首尾按好。
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解11

步骤11

大概这样
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解12

步骤12

放烤箱中层，下面放一碗热水，温度35度，第二次发酵40min(如果有发酵功能的烤箱）发酵至2倍大
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解13

步骤13

发酵完成后，在表面刷一层蛋液，入烤箱180度，中层烤15分钟
奶味椰蓉面包（手工版）的做法图解14

步骤14

出炉了，老爸说烤那么少啊，哈哈，好吃！

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 胡萝卜Zer 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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