焦熘肉段

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清泉76
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焦熘肉段的用料

猪里脊 250 尖椒 1个
彩椒（红） 0.5个 彩椒（黄） 0.5个
葱花 适量 姜末 适量
蒜末 适量 干面粉 适量
蛋清 2个 其它调料 适量

焦熘肉段的做法

焦熘肉段的做法图解1

步骤1

里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
焦熘肉段的做法图解2

步骤2

油锅加热，将蘸面粉的肉段下入油锅（最好边蘸面粉边下锅）炸至金黄捞出
焦熘肉段的做法图解3

步骤3

将炸好的肉段装入干盘待凉（凉了才会酥脆），此时备料：葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒（也可用胡萝卜）。
焦熘肉段的做法图解4

步骤4

大勺放少油，加热后放入葱花、姜末炒香，再倒入尖椒、彩椒翻炒，加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀，倒入凉透的肉段继续翻炒，加蒜末、鸡精翻炒几下出锅

焦熘肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 清泉76 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 炸 午餐 中国菜

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