手撕包菜炒肉片

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醉心雅
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手撕包菜炒肉片的用料

五花肉 100g 包菜 1/6
蚝油 适量 蒜泥（蒜瓣也OK） 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
盐 少量 酱油 少量
食用油 少量 干红椒（我这里忘记放了） 适量

手撕包菜炒肉片的做法

手撕包菜炒肉片的做法图解1

步骤1

将肉切片（我买的是超市切片包装好的肉片），放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌渍10～15分钟。（也可以再加入些淀粉和蛋清，肉会更嫩！）
手撕包菜炒肉片的做法图解2

步骤2

包菜用水洗净
手撕包菜炒肉片的做法图解3

步骤3

撕成均匀小块，控水待用
手撕包菜炒肉片的做法图解4

步骤4

锅内油8成热时放入腌渍的肉片，翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒到肉变色，关火，盛出肉片待用
手撕包菜炒肉片的做法图解5

步骤5

锅烧6成热时（不放油也行，炒肉片时剩下的油就OK啦！）放入撕好的包菜片，翻炒
手撕包菜炒肉片的做法图解6

步骤6

包菜翻炒直至变软，放入炒熟待用的肉片，加少许清水继续翻炒，1分钟左右后就可以出锅啦！
手撕包菜炒肉片的做法图解7

步骤7

放点干红椒，出锅前淋点香油会更香！

手撕包菜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 醉心雅 编写，未经授权不得转载

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