酱棒骨

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酱棒骨的用料

大棒骨 葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，小茴香，
生抽，老抽，耗油，料酒

酱棒骨的做法

酱棒骨的做法图解1

步骤1

凉水泡30分钟，洗净血水，
酱棒骨的做法图解2

步骤2

提前用开水（一定是开水）紧下棒骨，用凉水洗净，将小料切碎用油，冰糖，炒制，加入料酒，生抽，老抽，耗油，红曲米炒出香气，加开水漠过棒骨，
酱棒骨的做法图解3

步骤3

先敞盖大火10分钟，盖盖中小火1.5---2小时，加盐，在原汤中泡一夜，转天加热，
酱棒骨的做法图解4

步骤4

捞出装盘，
酱棒骨的做法图解5

步骤5

再配个青菜，开吃吧！

酱棒骨的烹饪技巧

用开水紧棒骨，是为了锁住棒骨中的骨髓，炖熟后用吸管吸出香喷喷的骨髓！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

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