芒果芝士蛋糕

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lampsun

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前段时间家里芒果很多吃不完，于是想干脆拿来做芒果味的芝士蛋糕。参考君之的方子，不需要烤箱，制作也不难，应该算是一款慕斯蛋糕吧。切掉一块，用蓝莓当眼睛，再放几颗车厘子，组成吃豆子游戏^_^

芒果芝士蛋糕的用料

消化饼干（消化饼干底） 80g	黄油（消化饼干底） 30g
奶油奶酪 175	牛奶 65g
细砂糖 40g	新鲜芒果果肉 215g
柠檬汁 1大勺（15ml）	动物性鲜奶油 150g
吉利丁粉 1大勺（15ml,9g）	6寸蛋糕模 1个

芒果芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料（如果你用8寸圆模制作，所有材料增加一倍）

步骤2

先制作消化饼饼底。把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎。黄油加热融化成液态，两者混合拌匀

步骤3

将混合好的饼干碎放入模具中，用勺子压平整，放入冰箱定型备用

步骤4

将吉利丁粉放入碗中，加入2大勺牛奶浸泡膨胀，放在一边待用

步骤5

把奶油奶酪、芒果果肉、细砂糖、柠檬汁及剩余的牛奶一起放入料理机中，按下开关搅拌成均匀的糊状，浓稠且细腻。（若没有料理机，则可先把奶油奶酪隔水加热，加入糖后用电动打蛋器搅打顺滑，再加入芒果果肉和牛奶搅打均匀）

步骤6

将芒果芝士糊倒入大碗中，同时将已膨胀成海绵状的吉利丁粉隔水加热至液态，稍凉片刻后加入芒果芝士糊中混合均匀（吉利丁粉不要晾得太凉，会凝固无法混合），将混合好的糊放入冰箱中冷藏

步骤7

另取一大碗，倒入动物性淡奶油，用电动打蛋器打发至可保持纹路状

步骤8

将打发好的奶油与芒果芝士糊混合，上下翻拌均匀

步骤9

将拌好的糊倒入已有消化饼饼底的模具中

步骤10

表面尽量抹平，放入冰箱中冷藏4小时取出即可食用

步骤11

脱模的时候可用吹风机在模具外围一圈吹风加热。用手托住模具底部，慢慢往上顶。点缀一些蓝莓更美观

步骤12

切的时候要把刀加热，这样能切得平整，想要切得完美，每切一刀都要擦干净后再加热一下切

芒果芝士蛋糕的烹饪技巧

最好选熟透了的芒果，制作出的蛋糕会比较香甜。如果用8寸圆模制作，所有材料增加一倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 lampsun 编写，未经授权不得转载

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