芒果夹心芝士蛋糕

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今天晚上买凤爪做柠檬凤爪时顺便买了芒果，所以做个芒果芝士蛋糕，正好今天做了酸奶。

芒果夹心芝士蛋糕的用料

1.底部 饼干碎 消化饼干 10块
液化黄油 45克 2.芒果夹心 蛋糕中心
牛奶 120克 淡奶油 120克
芒果 约150克 吉利丁片 5克
3.芒果慕斯 主体部分 芒果肉 约250克
白糖 60克 奶油奶酪 240克
酸奶 约50克 淡奶油打发 120克
吉利丁片 5克 4.模具 2个
5寸活底 1个 6寸活底 1个

芒果夹心芝士蛋糕的做法

芒果夹心芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

锅里加入120毫升牛奶和120毫升淡奶油，小火搅拌加热。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入事先冷水泡软的吉利丁片5克。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

再次搅拌均匀，让吉利丁片溶化，放凉备用。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

两个芒果削皮，部分切丁。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将芒果丁放入放凉的牛奶液中，放入活底5寸模具。放入冰箱冷冻。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

提前把奶油奶酪室温下软化。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

十片消化饼干弄成饼干碎。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

这是一个需要耐心的活。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

黄油约50克隔水融化，拌入饼干碎里，模具铺一张油纸，然后倒入6寸活底模具，底部压实。放入冰箱冷藏。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

料理杯里放入约250克芒果和60克白糖，打成芒果泥。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

芒果倒入锅里，小火不停搅拌，白糖彻底溶化，放凉备用。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

今天上班前发酵的酸奶，晚上回来正好可以用了。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

软化的奶酪中加入约50克酸奶，搅拌均匀。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

放入芒果泥，继续搅拌均匀，要留一点芒果泥，最后做表面装饰用。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

打发120毫升淡奶油。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

出点小尖尖。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入搅拌好的酸奶芒果芝士糊里。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

打发的淡奶油搅拌均匀。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

把吉利丁片溶化成水。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

倒入芒果芝士糊里搅拌均匀。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

取出6寸模具，把芒果芝士糊约三分之一倒在饼干碎上面，放入冰箱冷冻。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

冷冻好的芒果牛奶冻和饼干芝士取出。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

芒果牛奶冻脱膜，用小刀横过来把芒果牛奶冻削下来。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

放在6寸模具中间。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

余下的芒果芝士糊倒入模具，用刮刀简单抹平。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解26

步骤26

把剩下的芒果泥放在芒果芝士糊上面。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解27

步骤27

用刮刀随意划拉划拉，这个图案随意。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解28

步骤28

放入冰箱冷藏一个晚上后取出脱膜。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解29

步骤29

把模具四周捂热一下，放在杯子上，慢慢朝下把模具拉下来。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解30

步骤30

放到盘子里。
芒果夹心芝士蛋糕的做法图解31

步骤31

享受美食时刻到了。

芒果夹心芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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