芋头椰香西米露

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Grace
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买了个芋头，准备做芋头扣肉，切剩下的边角料就用来做个芋头西米露，主角和甜品都有了。

芋头椰香西米露的用料

芋头 适量 西米 适量
椰奶 半罐 牛奶 适量
冰糖 少许

芋头椰香西米露的做法

芋头椰香西米露的做法图解1

步骤1

上面碗里是切剩的角料。
芋头椰香西米露的做法图解2

步骤2

取大概是芋头量三分之一量的西米，尽量放多多的水在锅里，冰水放西米，水烧开后煮五分钟，熄火焖十分钟。
芋头椰香西米露的做法图解3

步骤3

芋头切小块，另拿一个锅，放大概芋头量三倍的水，烧开，煮五分钟，再熄火焖十分钟，这样芋头变软之余不会溶掉。煮好的芋头倒出沥干。
芋头椰香西米露的做法图解4

步骤4

煮好的西米倒出，洗净沥干，待用。
芋头椰香西米露的做法图解5

步骤5

估计一下芋头和西米的量，要做两倍的甜汤，水和牛奶的比例是1：1，再加半罐的椰奶，放冰糖（会比放白沙糕清甜），甜度可以自己尝尝适量添减。水开后转中火，不要大火烧。糖溶化差不多了放入芋头和西米，拌匀。
芋头椰香西米露的做法图解6

步骤6

美味香甜的芋头西米露就好了。我用的是小西米，如果用大的口感会更好。本人喜欢放冰箱冻一下的沁凉口感。

芋头椰香西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载

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