橙皮蔓越莓司康

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rachelyang0218
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最近看到一个名家司康方子，来自Ciril Hitz，量个人觉得有些大，对于喜欢这味道的很方便，对于不习惯这味道的来说有些浪费了。我在原方子的基础上做了些调整，糖份有所减少，吃起来会有浓浓的橙子清新的味道，加上蔓越莓又有种玫瑰的香味，味道难以形容，有兴趣的一定要尝试下 。搭配一杯下午茶，一定会给你不一样的享受。

橙皮蔓越莓司康的用料

低筋面粉 440g 黄油 140g
白砂糖 5g（喜欢甜的可加糖） 盐 3g
牛奶 200g 泡打粉 2小勺（我用了大概3个）
鸡蛋（全蛋液） 2个 橙皮 适量
蔓越莓碎 适量

橙皮蔓越莓司康的做法

橙皮蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

原料大集合，橙子用擦丝器擦，一定不能有白色的，要不然会有苦味，蔓越莓切碎。
橙皮蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

把低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合，搅拌均匀，并把黄油切成小块倒进去，戴一次性手套将黄油混合面粉搓成小米粒大的颗粒，像图上这样。
橙皮蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

将蔓越莓碎和橙皮拌入面粉，混合均匀。
橙皮蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

将牛奶和2/3的全蛋液混合，倒入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团。
橙皮蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

搅拌好的面团此时特别粘手，像这样
橙皮蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

在砧板上撒些低粉，将面团分成四团，揉5-10秒（一定不要过度），压成这样的圆形，若觉得粘手，就撒点粉。
橙皮蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

切成这样的小三角。
橙皮蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

把三角块放在烤盘上，将剩余的1/3全蛋液刷在表面，表面还可以撒些白砂糖，不撒也可。我用了不粘烤盘，所以没用锡纸和油纸，如若烤盘不妨粘，一定要用锡纸或油纸。
橙皮蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

放入预热200度的烤箱，中层烤15-20分钟，烤至表面金黄色即可。根据每家烤箱温度自行调整吧。
橙皮蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

成品图

橙皮蔓越莓司康的烹饪技巧

1.黄油一定不要让它变成液体，而且越是冷硬效果越好。2.牛奶也可以用奶油代替，会更美味。 3.一定不要过度揉搓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 rachelyang0218 编写，未经授权不得转载

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