波兰种手揉面包

独家
4021 浏览 43 收藏
收藏
Mr.Brownie
Mr.Brownie
＋ 关注


参与活动: #本周热榜来袭！#

波兰种手揉面包的用料

纯牛奶 100毫升 酵母粉 3克
鸡蛋 1个 高筋面粉 200克
细砂糖 30克 盐 2克
黄油 25克 波兰种做法
水 50克 酵母粉 1克
高筋面粉 50克

波兰种手揉面包的做法

#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解1

步骤1

清水中加入酵母搅匀。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉搅匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解3

步骤3

波兰种完成。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解4

步骤4

牛奶中打入鸡蛋，加入酵母搅匀。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解5

步骤5

倒入波兰种。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解6

步骤6

加糖搅匀。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解7

步骤7

加入高筋面粉搅拌至无干粉。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解8

步骤8

面团摊开，加盐，黄油室温软化。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解9

步骤9

加入软化的黄油，翻拌融合。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解11

步骤11

折叠面团至光滑，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解12

步骤12

用手捞圆反复多次。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜，室温回温20分钟。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解14

步骤14

按压排气，平均分为8份。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解15

步骤15

揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解16

步骤16

松弛好的面团按扁，擀长卷起来，收口处捏紧，再搓一下，使得收口更贴合。放入烤箱发酵，底部放一碗热水保持湿度。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解17

步骤17

发酵至2倍大开烤，风炉160度20分钟，转平炉180度20分钟，中途观察上色盖上锡纸。
#本周热榜#波兰种手揉面包的做法图解18

步骤18

成品和图片神似！还没拍照就被吃完了……

波兰种手揉面包的烹饪技巧

时间关系没有发酵至2倍大就开烤了，但是没有影响它外壳酥脆，内里柔软。整形过程面团十分粘手，可以搭配干粉或者油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

波兰种手揉面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #本周热榜#波兰种手揉面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #本周热榜#波兰种手揉面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活