西兰花鸡

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最近在追一个名为《拜托冰箱》的韩国综艺(安利一下哦超级好看的)，看到里面很多菜都很想自己做做看，都是容易上手的菜式！今天试着做了一下ChefMichael的“西兰花鸡”，根据手边的材料做了一下改良。

西兰花的用料

鸡胸肉 2片 西兰花 250g
彩椒 1个 小番茄 10颗
盐 适量 黑胡椒粉 适量
布里奶酪 30g 意面酱 200g

西兰花的做法

#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解1

步骤1

主材料合张影…给大家参考下用量
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解2

步骤2

锅中加水，加一勺盐，煮开后放入洗净切块的西兰花焯熟。（加盐是为了让西兰花颜色更翠绿）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解3

步骤3

煮西兰花的同时来处理一下鸡胸肉。鸡胸肉洗净后，从中间分别向两边各切一刀(不切断)，展开。（不要切太薄，尽量两层薄厚均匀，也不要切太深，不然容易断。）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解4

步骤4

在鸡胸肉上撒适量盐抹匀，再均匀撒上黑胡椒粉，放到一旁腌制。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解5

步骤5

西兰花煮好后捞出过一遍冷水，切末装碗备用。（按照饺子馅的标准切，切得碎碎的。）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解6

步骤6

取奶酪切成小丁。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解7

步骤7

将鸡胸肉摊开，放上一层西兰花碎和一层奶酪。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解8

步骤8

对折，用5-6根牙签“缝合”，防止下锅时散开。（牙签多露出来一点，不然到时候拔牙签的时候都找不着了。）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解9

步骤9

双面蘸上玉米淀粉。（面粉也行）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解10

步骤10

锅内下黄油融化。（食用油也行）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解11

步骤11

将裹好西兰花的鸡胸肉放入。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解12

步骤12

中小火煎至表面变成棕色。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解13

步骤13

两只分别煎好后一起放入锅中，倒入意面酱和水。（或牛骨汤）（之前剩的西兰花可以一起倒进去）（简易版意面酱教程戳我主页）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解14

步骤14

倒入切好的彩椒和小番茄，盖上锅盖中火炖五分钟。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解15

步骤15

开盖，撒入辣椒粉适量。（不喜辣可不加）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解16

步骤16

将鸡肉盛出后大火熬剩下的汁，至粘稠。（不然水太多了）
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解17

步骤17

将鸡肉中的牙签拔出来，装盘。
#拜托冰箱复刻# 西兰花鸡的做法图解18

步骤18

切开，吃的时候蘸着汤汁吃哦ˊ_>ˋ

西兰花的烹饪技巧

【意面酱+水】可以换为【牛骨汤】等，自由发挥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 aSU唷 编写，未经授权不得转载

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