麻辣香锅

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钱樱心
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麻辣香锅的用料

螃蟹 1只 鱿鱼 1条
鸡中 6根 鱼豆腐 10粒
春笋 1根 小土豆 8个
豆角 5根 黑木耳 10朵
黄豆芽 1把 茼蒿 1把
大豆油 3勺 辣椒油 2勺
辣椒酱 2勺 灯笼椒 10粒
花椒 20粒 麻辣 20粒
肉蔻 6粒 大蒜 8粒
生姜 5片 熟白芝麻 1勺
生抽 3勺 料酒 2勺
食盐 白糖 鸡精 适量 八角 1粒

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

荤菜洗净
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

素菜洗净
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

配料准备
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

翅中加1勺生抽，八角1个、适量食盐、冷水泡入味，约20分钟。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

冷水下锅、水煮春笋约2分钟（去涩），捞出。 水烧开、加适量食盐，水煮小土豆约3分钟，捞出。 水烧开、加适量食盐，水煮豆角约1分钟。捞出。
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

把春笋切块，鱿鱼切段，螃蟹切块。
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

热锅凉油，爆香蒜、姜，把翅中先炒，需要调料有、料酒1勺，适量辣椒酱约，适量生抽、开水约炒8分钟。出锅。
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

热锅凉油，先将螃蟹煎1分钟，加料酒1勺，少量开水，约5分钟。盛出。 热锅，2勺豆油1勺辣椒油，先炒鱼豆腐约1分钟，在倒花椒、麻椒、灯笼椒，肉蔻、辣椒酱，按顺序把鱿鱼、翅中、螃蟹、黑木耳、土豆、豆角、大火爆炒，中途需加生抽2勺、适量白糖、食盐，约7分钟。最后把黄豆芽、筒篙炒5分钟。加鸡精、白芝麻即可。

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 钱樱心 编写，未经授权不得转载

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