芝士蛋糕

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第一次制作起来，确实觉得特别繁琐，有种中途打退堂鼓的想法，看着准备好已经化开的材料，还是做下去了，看着麻烦，其实做过一次，就不觉得麻烦了，很好吃很细腻的一款蛋糕，超级爱呀！

芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
白醋 几滴

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

我的步骤说的。比较直白，去掉了啰嗦的话，捞干的说，说重点。 这是牛奶，加奶酪加黄油，混合融化 这是盆套盆，盆底下放热水，起加热融化作用。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

待融化后，充分搅匀，必须(无颗粒，无油花)。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次，放入三个鸡蛋黄，每次必须充分搅匀。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

这是三个鸡蛋黄后的样子。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入过筛低粉
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

搅匀到光滑无颗粒
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下那三个蛋白，加糖打发至盆倒扣不流即可。滴几滴白醋。塔塔粉可放可不放。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

活底模具，外层贴上不沾油纸
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

外层裹上锡纸
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘里，加水，预热三分钟。
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

奶酪液跟蛋白混合，不要转圈搅，要上下翻。
芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具
芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱165度20分钟 (烤盘里的水不要忘了，能烤出来水嫩松软的芝士蛋糕还得靠这个水)
芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

烤20分钟后，放热气五分钟，不要开太大。如图。
芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

继续再烤165度20分钟。就OK了！ 这是45分钟后的样子，味道超级赞！
芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模
芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

来个特写
芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

很有食欲吧！喜欢就行动吧！

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

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分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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