牛肉面

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夏小沫511
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牛肉面的用料

牛肉 300g 牛骨 250g
八角 1个 香叶 1个
花椒 1把 大葱 1个
生姜 1块 香菜 1把
草果 1个 桔皮 1块
料酒 1勺 枸杞 8颗
辣椒 5 面条

牛肉面的做法

牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉冷水泡15分钟，最好泡一个小时左右。
牛肉面的做法图解2

步骤2

刚才调料里忘说放3到5块辣椒，可以放可以不放，我没有买到草果和桔皮，直接买了一个炖牛肉的料包，这里面包含了草果和桔皮，本身口味有点重同时也为了味道更好，调料里面需要的东西一样也不能落下同时放进锅里。
牛肉面的做法图解3

步骤3

做汤一定要有牛骨，我买的骨髓片，这样汤更加浓郁而且营养价值非常高，注意：骨髓和牛肉要冷水下锅焯，焯掉血沫，用清水冲洗干净。
牛肉面的做法图解4

步骤4

把冲洗干净的牛肉和骨髓片放入开水锅里，注意是开水，然后把所有调料放进去，除了香菜，都放进去，在加些料酒，煮3个小时，。开锅在煮一个小时的时候就可以放盐，我都是用手直接抓的，大概多少根据你的食物比例和个人爱好适量。放一些枸杞进去更好。
牛肉面的做法图解5

步骤5

煮面，锅里放点盐，在煮面这样的面不容易粘稠。煮好后用凉水冲一下，有更好的口感。
牛肉面的做法图解6

步骤6

自己可以炸点辣椒油也可以直接用老干妈。做好的牛肉面，很香。

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 夏小沫511 编写，未经授权不得转载
分类： 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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