豉汁炒花甲

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豉汁炒花甲的用料

花甲 1斤 豆豉 20g
葱 50g 蒜头 2瓣
姜 15g 干辣椒 4个
耗油 10ml 油 20ml
酱油 15ml 盐 1g
糖 2g

豉汁炒花甲的做法

豉汁炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲用清水养3小时左右，洗干净。
豉汁炒花甲的做法图解2

步骤2

烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。
豉汁炒花甲的做法图解3

步骤3

导出花甲，过冷河（可不过）。
豉汁炒花甲的做法图解4

步骤4

豆豉。
豉汁炒花甲的做法图解5

步骤5

豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，备用。
豉汁炒花甲的做法图解6

步骤6

葱白和葱身分开，葱白拍扁。
豉汁炒花甲的做法图解7

步骤7

所有调料就位。
豉汁炒花甲的做法图解8

步骤8

油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。
豉汁炒花甲的做法图解9

步骤9

倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然后加酱油，白糖和耗油，翻炒均匀后加上葱。
豉汁炒花甲的做法图解10

步骤10

翻炒片刻，出锅。

豉汁炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 点心虫 编写，未经授权不得转载

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