自制米酒

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现在的温度要用有米酒功能的发酵机，也就是酸奶机（网上一百多的价格就OK了），等温度高一些到30度以上时可以选择自然发酵。

自制米酒的用料

糯米 1000g 酒曲 1包

自制米酒的做法

步骤1

把糯米泡上2-3小时，能用手捏碎即可。

步骤2

上锅蒸40分钟左右，就是蒸熟。

步骤3

放凉至35度左右，就是不烫手了，拌入酒曲（一般市售的酒曲一包可以做一到两斤的糯米）。

步骤4

拌好酒曲，就放凉开水或矿泉水拌匀，想吃浓的就少放点水，想吃稀的就多放点水，但也不要水太多，我是靠感觉放的

步骤5

装入容器，放入准备好并消过毒的酸奶机，按米酒功能（我家的酸奶机还要放温水进去）。

步骤6

最后就是等待成功了，一般发酵36个小时左右。

自制米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 大慧厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 蒸 香

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