芋圆红豆汤

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喜欢红豆汤和芋圆，两个白搭的食物，芋圆还能搭配龟苓膏，冰沙，等等，虫子懒惰的时候就用白糖拌来吃，也很不错的，很百搭的一款小零食！

芋圆红豆汤的用料

芋圆部分 芋头 350g
红薯 240g 紫薯 300g
木薯粉 120g*3份 红豆汤部分
红豆 200g 白砂糖 60g
水

芋圆红豆汤的做法

芋圆红豆汤的做法图解1

步骤1

红豆用清水泡发隔夜，或者半天，倒掉泡红豆的水，加清水适量开火煮红豆，开锅后再煮10分钟关火，闷豆子，等汤凉了，再开火开锅后20-30分钟，关火，加入糖60g，和一点点盐调味，这就是红豆汤

步骤2

芋头，红薯，紫薯，削皮后切大块入蒸锅，蒸到筷子可以轻易穿透。
芋圆红豆汤的做法图解3

步骤3

趁热把红薯捻成泥，加入120g木薯粉，揉成面团，备用！
芋圆红豆汤的做法图解4

步骤4

紫薯和芋头的做法一样，趁热念成泥，分别拌入一份120g木薯粉，揉成面团，备用！
芋圆红豆汤的做法图解5

步骤5

分一块面团，搓成圆柱形，要小心轻柔，因为不像面团一样有韧性
芋圆红豆汤的做法图解6

步骤6

然后切成1Cm见方的小块。
芋圆红豆汤的做法图解7

步骤7

烧一锅开水，分别煮芋圆，紫薯的最后单独煮，等芋圆飘起来，再煮3-5分钟，出锅后立刻过冷水，这样梗Q弹。
芋圆红豆汤的做法图解8

步骤8

放碗里，放入红豆汤还可以放些蜜豆，增加口感，开吃！
芋圆红豆汤的做法图解9

步骤9

吃不完的芋圆，裹上木薯粉，放在冰箱冷冻，下次吃的时候拿出来不用解冻，直接丢开水锅里煮就好！

芋圆红豆汤的烹饪技巧

芋头与木薯粉3:1，红薯是2:1，紫薯介于二者之间，为了口感还可以加少许土豆淀粉，放一丢丢糖可以减少芋头的腥味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 团小虫的馋喵美食地 编写，未经授权不得转载

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