芋圆红豆汤（清心丸）

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天气依然闷热，群里的同学们聊起了糖水，让我想起了家乡的清心丸，那是想念的味道，软软糯糯，QQ弹弹。想吃，那就自己动手吧，制作挺简单的，只是需要点时间。

芋圆红豆汤的用料

木薯粉 120g 南瓜 240g
紫薯 120g 红豆汤（提前煮好） 适量
糖 适量

芋圆红豆汤的做法

芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解1

步骤1

南瓜和紫薯洗净切块。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解2

步骤2

入锅蒸熟，压成泥。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解3

步骤3

分别加入木薯粉，揉成团，取一小块，搓成长条，切粒。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解4

步骤4

紫薯也是一样的方法，揉成团后，取小块搓成长条，切粒。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解5

步骤5

一次性可做多一些，撒木薯粉，放冰箱冷冻保存。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解6

步骤6

水煮开，倒入做好的丸子，煮至浮起。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解7

步骤7

捞出，立刻过凉水。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解8

步骤8

将煮丸子的水倒掉，锅里倒入红豆汤，加入适量白砂糖（南瓜和紫薯带甜，白砂糖适量）。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解9

步骤9

加入南瓜丸子和紫薯丸子，即可关火。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解10

步骤10

盛出，即可食用。
芋圆红豆汤（清心丸）的做法图解11

步骤11

夏天放入冰箱冷藏，芋圆丸子更Q弹。

芋圆红豆汤的烹饪技巧

1.木薯粉和南瓜，紫薯的比例为1：3。2.南瓜含水量较多，蒸好后要尽量沥干水。3.除了南瓜和紫薯外，其他含淀粉较高的芋头，红薯，土豆都可以用来制作芋圆丸子。4.一次可以做多一些，撒上木薯粉，放冰箱冷冻，可以存放很久。下次食用前取出解冻，煮熟过水即可食用，非常方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 下午茶 饮品

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