锅巴

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因为在苏州吃不到家乡的东西，只能自己动手做了。

锅巴的用料

土豆 2个 西红柿 2个
老干妈 海带
花生米（已经油炸过的） 植物油
榨菜 大米
糯米 葱
香菜

锅巴的做法

步骤1

先把大米糯米洗净放入电饭煲里面，比例按照一半一半就行了，一个锅巴大概是一碗米饭，按照这样计算一个人能吃多少就放多少米。

步骤2

土豆切丝，西红柿切丁，大蒜切碎。

步骤3

先在锅里放油，油少一点，然后放大蒜，放西红柿一直用翻炒，放入两勺老干妈，再放一点盐。西红柿要煮到烂掉，觉干加一点点水，一般来说是不用加水的，放盐之后，放一点鸡精，然后盛起来。

步骤4

海带丝放入一个比较大一点的小盆子里，方便搅拌，将做好的西红柿酱料倒入海带丝里，将葱段，还有香菜一起倒入，搅拌，放少许白醋，按照自己口味加，再加入一点酱油，凉拌海带丝就好了，这个凉拌菜，也可以是凉拌米线，粉丝，黄瓜，各种都可以，按照自己喜欢的做就好了。（中间可以加一点白糖调味）

步骤5

接下来，锅里倒入油，放大蒜，放土豆丝，翻炒，土豆丝最好提前用盐水泡泡，炒的时候就不会断掉，土豆丝里面加盐，鸡精，翻炒熟了，盛起来。

步骤6

最后，我们将电饭煲里煮好的米饭拿出来，看见电饭煲里面的饭一好就拿出来放一边，这样揉饭团的时候不会烫手，用手将米饭揉成一个圆饼一样的形状，一小碗米饭揉成一个圆饼，揉的时候旁边放碗凉水，手沾一沾，米饭就不会沾手。
锅巴的做法图解7

步骤7

揉好以后，平锅里面放点油，（锅要底部是平的）放入米饼，一块一块的放，不能挨在一起，煎炸到两面金黄，米饭不会散开就好了，千万注意火的大小，不要煎糊掉了。煎炸好了以后，先冷一下，再用刀在锅巴中间切开，加入炒的土豆丝，还有海带丝，花生米，还有榨菜，最后一张做好的效果图。

锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 Nsunshine 编写，未经授权不得转载

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