红曲米烧肉

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岳壹壹也是月蛇蛇
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在武汉时吃过这样红艳红艳的红烧肉，红色来自于红曲米，颜色十分火爆。不需要炒糖色，比传统红烧肉更容易

红曲米烧肉的用料

五花肉 500g 红曲米 1勺
盐 酱油 2勺
大料 两枚 花椒 一撮
香叶 三片 草果 一枚
桂皮 一片

红曲米烧肉的做法

步骤1

五花肉切成麻将块，冷水下锅，煮至断生，捞出。

步骤2

锅中少油，直接放入肉块煸炒至金黄

步骤3

加入开水，没过肉块，加酱油调味。一定是开水

步骤4

料包包进香料和红曲米，投入锅中。中小火炖一个半小时。

步骤5

一个半小时后加盐调味，收汤出锅。

红曲米烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 岳壹壹也是月蛇蛇 编写，未经授权不得转载

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