蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧是广式菜式必不可少的一个，从小到大都特别爱吃，今天自己烤制了，味道还不错。

蜜汁叉烧的用料

猪里脊肉 500g 料酒 20ml
生抽 20ml 老抽 5ml
黄糖 20g 白糖 10g
蒜蓉 15g 蜂蜜（刷蜂蜜） 25ml
海天叉烧酱 20ml

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

将猪肉洗净后，用牙签扎满洞，然后将除了蜂蜜和叉烧酱外的所有材料加入猪肉中，搅拌均匀。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

加入叉烧酱，用手给此时的猪肉充分按摩。然后确保酱料能把猪肉淹没。将按摩了10分钟的猪肉放入密封的盒子里，放入冰箱一整晚。
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

将腌制好的猪肉拿出来风干（不是完全风干，主要是方便烤制，里面的酱水流出即可），大概4个小时左右。
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

将猪肉放在烤架上，置于烤箱中层。下层垫上接渣盆。
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

烤箱200度，上下火，15分钟，转150度，45分钟，共60分钟。
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

烤制过程要注意看火，根据肉块厚度调节烤制时间。
蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

出炉后，刷上蜂蜜。
蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

放凉，温热时就可以切片了。

蜜汁叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

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