超级披萨

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儿子最爱吃披萨，自己也想试着做一下，准备了好几天，趁着今天的纪念日，伴着窗外满院盛开的牡丹花，我的创作开始了！

披萨的用料

高筋面粉（饼皮） 120g 低筋面粉（饼皮） 30g
温水（饼皮） 20ml 牛奶（饼皮） 70ml
酵母粉（饼皮） 3g 糖（饼皮） 5g
盐（饼皮） 3g 黄油（饼皮） 10g
配料 腌制好的黑椒牛肉粒 100g
脆皮肠 适量 蘑菇 6朵
洋葱丝 少许 青红椒 适量
西红柿 中等大小两个 亨氏番茄酱 60g
黑胡椒碎 少许 白糖 少许
洋葱碎 30g 蒜 4瓣
盐 少许 青豆胡萝卜丁玉米 少许
马苏里拉奶酪 120g

披萨的做法

超级披萨的做法图解1

步骤1

用20毫升温水将酵母粉融化，放置5分钟。两种面粉过筛，放入糖，盐，酵母水，牛奶，牛奶可逐步放入，视面团软硬程度添加。揉至成面团，再放入软化好的黄油，继续揉，多揉一会儿至表面光滑，放到温暖的地方发酵，盖上湿布。发到两倍大时将面团轻压排气，再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。（此面团是9寸的量）
超级披萨的做法图解2

步骤2

发面过程中先做披萨酱，锅中放适量黄油，将洋葱碎，蒜粒放入翻炒。
超级披萨的做法图解3

步骤3

西红柿去皮，切粒放入翻炒片刻，再放番茄酱，糖，小火到汤汁收干，依照个人口味放少量黑胡椒粉，盐调味，盛出备用
超级披萨的做法图解4

步骤4

将所有配料切好，蔬菜放入锅中煎至出水，这一步是为了防止烤制过程中出水影响口感。牛肉粒炒至断生。青豆胡萝卜玉米焯水。
超级披萨的做法图解5

步骤5

面团发好排气，松驰15分钟后再揉几下滚圆，擀成比烤盘略大的圆形，烤盘中先抹一层黄油，把饼放入烤盘，把多出的边摁成饼边，再用叉子扎一些小孔，防止烤制时面饼起泡。室温再放十分钟后，先不要铺馅料，放入预热好的烤箱中，中层烤十分钟
超级披萨的做法图解6

步骤6

拿出烤了十分钟的饼皮，先刷一层披萨酱，再放一层马苏里拉奶酪，将配料依次摆放（我切的有些多，没有都放上~）最后再撒一些奶酪，可以多一些！然后用少量蜂蜜加适量水，用刷子在饼边上刷一层，这样烤好后颜色会很漂亮。烤箱预热200度，放入，烤20分钟左右。
超级披萨的做法图解7

步骤7

好了，是不是很漂亮呢？开吃吧！

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 菩提树下的我 编写，未经授权不得转载
分类： 披萨 午餐 晚餐 烘焙

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