——糖珠曲奇

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糖珠曲奇的用料

低筋面粉 150g 糖粉 80g
蛋黄 2个 无盐黄油 90g
可可粉 适量 红色素 少许
糖珠 适量 蛋白 少许
水 少许

糖珠曲奇的做法

——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

黄油软化好加入糖粉，鸡蛋黄搅匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

筛入面粉用刮刀拌匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

揉匀，分成三份
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

两份揉在一起加入红色素，揉匀，装入保鲜袋，擀成1cm厚的片，放冰箱冷冻20分钟左右
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

一份加入可可粉揉匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏【如果面团加入可可粉后不是特别软，就不必放冰箱了】
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

从冰箱取出来，如果冻的太硬，就放室温回软一会，用模具压出心形，模具是用易拉罐剪的，特别锋利，压的时候垫上东西，以防割破手
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

在心形面团的一面刷上蛋白水和下一个心形粘在一起，粘完所有的心形装保鲜袋放入冰箱冷冻一小时，直到冻赢
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

取一些可可面团搓成条，填在心形凹陷处压实
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

将可可面团擀开裹在心形外面滚匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

在可可面皮团外刷一层蛋白水，在糖珠上滚一圈，让四周均匀的裹满糖珠，装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解11

步骤11

取出切5到6毫米的片
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解12

步骤12

放入烤盘，入170度预热好的烤箱，上下火170度12分钟左右
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解13

步骤13

出炉

糖珠曲奇的烹饪技巧

这个饼干的面团要湿一些，比较黏，这样做出来不会裂，色素我用惠尔通，可可粉用法芙娜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 西点 无水印

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