水果乳酪塔

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拥有春天气息，美貌的水果乳酪塔。

水果乳酪塔的用料

塔皮部分： 无盐黄油 46g
糖粉 30g 蛋黄液 13g
低筋面粉 80g 盐 0.3g
乳酪馅部分： 奶油奶酪 84g
细砂糖 28g 无糖希腊酸奶 56g
全蛋液 24g 柠檬汁 6g
玉米淀粉 3g 蜂蜜/果胶 适量
薄荷叶 适量

水果乳酪塔的做法

水果乳酪塔的做法图解1

步骤1

塔皮：室温软化黄油，加入糖粉，搅打至蓬松变白。
水果乳酪塔的做法图解2

步骤2

加入蛋黄液搅打均匀。
水果乳酪塔的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和盐。
水果乳酪塔的做法图解4

步骤4

搅拌成松散无干粉状态，无需成团。
水果乳酪塔的做法图解5

步骤5

装入保鲜膜入冰箱冷藏1小时松弛。
水果乳酪塔的做法图解6

步骤6

塔馅：酸奶和鸡蛋提前从冰箱取出，回室温。 奶油奶酪切小块入微波炉叮20秒后搅打顺滑。
水果乳酪塔的做法图解7

步骤7

加入细砂糖搅打均匀，加入酸奶搅打均匀。
水果乳酪塔的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋液搅打均匀。
水果乳酪塔的做法图解9

步骤9

加入柠檬汁搅打均匀，加入玉米淀粉搅打均匀。
水果乳酪塔的做法图解10

步骤10

组合：取出松弛好的派皮部分，整形成团，擀成比派盘大一圈，填入模具。
水果乳酪塔的做法图解11

步骤11

用擀面杖在模具上擀掉多余派皮。用手指按压，边缘部分比模具高出一点。用叉子在底部戳洞。 烤箱预热180℃。
水果乳酪塔的做法图解12

步骤12

均匀倒入塔馅，整理。 入烤箱转160℃，45分钟。
水果乳酪塔的做法图解13

步骤13

稍冷后，小心脱模。将水分擦干切好的水果摆上，摆一层刷一层蜂蜜或果胶。薄荷叶装饰。

水果乳酪塔的烹饪技巧

此配方适合6寸派盘，做8寸的话，派皮部分×1.63，派馅部分×1.78
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 酸甜 下午茶 二人世界 无水印

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