双皮奶

精品

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杳杲厌世尘

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我一直都比较贪恋甜食，又快到夏天了，双皮奶自然跳出来，其实冬天尝尝这味也挺不错的。做了双皮奶，自然就会想到布丁，一起了，又不浪费材料。双皮奶味道鲜，做法简单，我也很爱吃。外面的东西多少不放心，于是动手做起来，想做好就一定要耐心，不然就是单皮奶了，哈哈，不过口感一样不错。

双皮奶的用料

牛奶 200ml	蛋清 1-2只
糖，炼奶适量

双皮奶的做法

步骤1

牛奶加热到冒泡，冷却到起一层奶皮，最好用全脂奶，奶粉冲好的也行，味道浓，容易凝结

步骤2

准备好蛋清，调匀，加糖，可以加点炼奶

步骤3

待牛奶稍凉后，用勺子在奶皮上轻轻划开一道小口，将奶倒入放蛋清的碗里，不要倒完，留一点点，然后牛奶和蛋清混匀，再倒入原来装牛奶的碗中，要轻轻的倒，让奶皮浮起，然后盖上保鲜膜放到锅上蒸10分钟

步骤4

双皮奶凝结好，拿出，也可以在上面放点葡萄干，蓝莓或枸杞

步骤5

成品

双皮奶的烹饪技巧

上面加点可可粉，再插一片薄荷叶，就成了盆栽双皮奶了。（薄荷自家花盆种了，也可以换芫荽叶）因为家里没有枸杞和葡萄干了，临时奇想，就弄了点粉，也好看，不然光溜溜的奶太白了，空空的。可能不小心飘了点蛋黄进去，不过不影响，(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由杳杲厌世尘编写，未经授权不得转载

杳杲厌世尘

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