牛奶蛤蜊汤

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蛤蜊：其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养丰富,实属物美价廉的海产品。这道汤加了纯牛奶后味道上会更加的鲜美哦！

牛奶蛤蜊汤的用料

蛤蜊 500g 牛奶 50ml
葱 1棵 大蒜 两瓣
姜 3片 水 700m l
盐 5g 橄榄油 20ml

牛奶蛤蜊汤的做法

牛奶蛤蜊汤的做法图解1

步骤1

材料大集合，建议买回来的蛤蜊要用手搓几次洗掉表面杂渍，放一勺盐加水泡1-2小时，这样可以让它们吐出泥沙。
牛奶蛤蜊汤的做法图解2

步骤2

热锅下油爆香葱姜蒜。
牛奶蛤蜊汤的做法图解3

步骤3

倒入水烧开。
牛奶蛤蜊汤的做法图解4

步骤4

水开了以后过滤掉葱姜蒜留下汤。
牛奶蛤蜊汤的做法图解5

步骤5

倒入蛤蜊以后不要动它们，等待它们自己张开。
牛奶蛤蜊汤的做法图解6

步骤6

把已经张嘴的蛤蜊先夹出来。
牛奶蛤蜊汤的做法图解7

步骤7

蛤蜊全部张嘴后，将牛奶倒入，煮开后马上关火，用勺子撇去表面浮沫，不要久煮以免牛奶跟水会分层。
牛奶蛤蜊汤的做法图解8

步骤8

最后将蛤蜊倒回锅中，放入盐、一叶香菜点缀一下即可出锅啦！

牛奶蛤蜊汤的烹饪技巧

开锅后速度要快，以免肉质变老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 晚餐 咸

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