羊肉蒸饺

1855 浏览 1 收藏

NOChris

＋关注

什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。

羊肉蒸饺的用料

羊后腿 400g	面粉 300g
香油 2大勺	生抽 2大勺
大葱 2棵	生姜 1小块
色拉油适量	料酒三勺
胡椒粉适量	盐适量

羊肉蒸饺的做法

步骤1

先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。

步骤2

馅料材料，羊肉，大葱，姜一块。

步骤3

将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。

步骤4

用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。

步骤5

用料理机将肉分次打成碎。（一次不要放太多分几次打）

步骤6

打好的肉和葱姜碎。

步骤7

往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。

步骤8

上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀，分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀，第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。

步骤9

将饧好的面团分成小剂子，逐一擀成饺子皮。

步骤10

按自己的方法包成自己喜欢的饺子形状。

步骤11

蒸屉上刷些油，放入饺子，水开后放上蒸屉，蒸10--15分钟，关火，焖3分钟取出即可。

步骤12

同时可以调一个碗调料，料碗依自己的喜欢调制，原料：五香粉盐、鸡精、香油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、生抽各适量。倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。

羊肉蒸饺的烹饪技巧

１、羊肉不要太瘦，要留下少许肥的，这样才更香羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点肥肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。２、无论哪种肉馅，蔬菜一定要包之前再拌入。３、给孩子吃的饺子，个头最好小些，保证孩子一口一个，吃的会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 NOChris 编写，未经授权不得转载

NOChris

一起来分享给朋友们看看吧：