节气生活-谷雨食野菜

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作为一名专职煮妇，我给家人在准备一顿饭菜的时候，我会尽可能挑选当下这个季节出产的食材来决定做什么。如果有条件也会选择有机食材。 “雨生百谷”，是农田里万物刚开始生长的时候，青黄不接正是指现在。所以食野菜（马齿苋，野苋菜）和树上发芽的芽菜（香椿，春笋）是这个季节最好的当季食材。

野菜的用料

马齿苋 1斤 味増酱 1大勺
芝麻 适量

野菜的做法

节气生活-谷雨食野菜的做法图解1

步骤1

黄花紫茎，是野生的品种。轻轻掐段茎洗净备用。
节气生活-谷雨食野菜的做法图解2

步骤2

用水慢慢将味增调稀备用。
节气生活-谷雨食野菜的做法图解3

步骤3

锅热放油，将火稍调低放入备好的马齿苋。我用的是耐高温的米糠油，油是健康料理的第一步。
节气生活-谷雨食野菜的做法图解4

步骤4

翻炒两分钟左右让菜均匀受热，稍稍变软即可倒入味增，待全部裹上酱汁关火撒芝麻齐活。

野菜的烹饪技巧

用味增的酱香调和马齿苋淡淡的酸，配上一碗白米饭很下饭的说!“人以天地之气生，四时之法成。”食当季菜，顺应自然，滋润身心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 節氣自然厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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