清蒸鱼

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清蒸鱼的用料

罗非鱼 1000g 蒸鱼豆豉油 80ml
香葱 少许 香菇 5个
香菜 一颗 生姜 适量
食用油 适量

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼开膛破肚，去掉内脏以及鱼鳃，在鱼两侧各划开三个到四个刀口(根据鱼的大小而定)，然后分别放入一小条姜丝。

步骤2

抹上适量的盐(内在都抹上)，倒入适量的料酒进行腌制(大概腌制10分钟左右)。

步骤3

在鱼肚中塞入香菇片。

步骤4

放入已经热好的热水锅中或者放入微波炉中蒸5~10分钟(根据鱼的大小而定)。

步骤5

蒸熟之后，倒掉盘子中的水，倒入已经准备好的豆豉油和油(为了更入味，可以放入锅中用余温继续蒸5分钟左右)。

步骤6

把葱和香菜铺上。(第一次做，虽然少了点卖相，但是朋友说不比餐馆差)

清蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 月下冰泉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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