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清蒸鲈鱼的做法
步骤1
我准备的这条鱼是盲曹鱼，也可以用鲈鱼、草鱼、太阳鱼、花斑鱼等普通鱼即可。让鱼老板清理好。洗干净
步骤2
上下各划几刀，容易熟，也容易入味
步骤3
用一小勺盐撒在鱼身上，最好抹匀。然后切几条姜丝放在鱼身上。
步骤4
冷水入锅，盖上盖子，开火，水开后计时5分钟关火。鱼就蒸熟了
步骤5
蒸熟的鱼会出来一些水，用东西挡着鱼把这些水倒掉，否则会腥的。 如果是新手，可以试着用筷子扎一下鱼，能扎进去就是熟了。
步骤6
刚才蒸鱼过程中可以准备葱，葱叶洗干净撕开，再加点香菜味道更好。
步骤7
把葱放在鱼身上
步骤8
重新烧热锅，加3-4勺食用油，烧热（稍微冒烟就热了）。
步骤9
用铲子（不能有水）淋一些热油到葱上面，听到“呲啦”响声说明油温正好。
步骤10
再淋一些生抽，或者蒸鱼豉油。就完成了
步骤11
成品。 用其它的鱼也是一样的做法。如果鱼太大，就增加1-2分钟。
步骤12
如果想更漂亮一些，可以让鱼老板把鱼切成这样，鱼腩部位不要切开。
步骤13
用上面的方法就可以做成孔雀开屏鱼了清蒸鲈鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-15
©本菜谱的做法由 简单而不失优雅 编写，未经授权不得转载
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