酱爆核桃鸡丁

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心清似水淡若云
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最近收到杭州姚生记的核桃，有山核桃和薄皮核桃两种，想着做点什么菜来吃，想着孩子读书是绝对的脑力劳动，那么我想那些即将高考的童鞋们大脑消耗肯定特别大吧！所以我今天就带给大家这道酱爆核桃鸡丁让孩子品尝我们美味的同时也补补大脑吧！ 这个酱爆鸡丁，就属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又减肥的肉菜 核桃被称为“益智果”，花生被称为“长生果”，由此可见，这两种食材的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。

酱爆核桃鸡丁的用料

山核桃仁 30克 青红尖椒
鸡腿肉 2只 薄皮核桃仁 30克
生抽 1勺 盐 3克
生粉 20克 大葱 一根
料酒 1勺 五香粉 1勺
大蒜 2瓣

酱爆核桃鸡丁的做法

酱爆核桃鸡丁的做法图解1

步骤1

青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片
酱爆核桃鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉去骨后洗净切成丁
酱爆核桃鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟
酱爆核桃鸡丁的做法图解4

步骤4

薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
酱爆核桃鸡丁的做法图解5

步骤5

炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒
酱爆核桃鸡丁的做法图解6

步骤6

再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐
酱爆核桃鸡丁的做法图解7

步骤7

加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘

酱爆核桃鸡丁的烹饪技巧

鸡腿肉比鸡脯肉嫩，炒出来的鸡丁嫩嫩的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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