健康版芝士芒果慕斯

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芝士芒果的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 90g
细砂糖 90g 菜籽油 20g
香精 2滴 芒果 600g
鱼胶粉 15g 凉开水 150ml
朗姆酒 1大匙 细白糖 2匙
开水 2大匙 奶油奶酪 150g

芝士芒果的做法

步骤1

称量好各种材料备用。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解2

步骤2

制作一个全蛋海绵蛋糕。打发全蛋到打蛋器提起的时候，滴下的蛋液留有痕迹即可。此时预热烤箱到180度。加入面粉，从底部捞起式搅拌均匀。然后加油，一样搅拌均匀。马上入烤箱烘烤25分钟左右。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解3

步骤3

海绵蛋糕出炉后放凉，最好过夜，方便切分。我这个是马上切的。也还可以。分出3份。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解4

步骤4

制作糖浆水：把糖放到热水里融化，之后加入朗姆酒。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解5

步骤5

制作芒果慕斯：果胶分放到凉开水中浸10分钟；然后各水加热融化。将400克的芒果去皮切块用果汁机搅拌成果泥。倒入较大容器中加入奶酪搅拌均匀。之后将融化的果胶水倒入芒果果泥中搅拌均匀备用。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解6

步骤6

活性模具底部需包裹锡纸防漏。糖水刷到最地下的一片蛋糕片上放入模具。然后加入芒果慕斯覆盖整个蛋糕。加入剩余的200克芒果切成的丁。均匀分布。将第二片蛋糕正反面都刷上糖浆水后放上去。把剩余的芒果慕斯倒上铺平。轻轻镇定模具。然后包裹好锡纸放入冰箱冷藏4小时。
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解7

步骤7

从冰箱取出脱模
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解8

步骤8

简单装饰
健康版芝士芒果慕斯#松下烘培魔法世界#的做法图解9

步骤9

切成小块享用

芝士芒果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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